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餐饮自救指南⑥ 谭鸭血周杨:启动新一轮推广计划 重塑品牌自信

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餐饮自救指南⑥ 谭鸭血周杨:启动新一轮推广计划 重塑品牌自信

餐饮业是受此次疫情冲击影响最大的行业之一。恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算,受此次疫情影响,餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

在自救与被救之中挣扎,餐饮业的目标是先活下去。据此,封面新闻对话了十位餐饮品牌掌舵人,也许从他们的应对中,你能找到属于你自己的《餐饮自救指南》。

封面新闻对话人物:至膳品牌董事长周杨

(以下内容据受访对象观点整理)

经营损失:直接经济损失近3000万

周杨:四川至膳品牌旗下拥有谭鸭血老火锅、贤合庄卤味火锅和炊二哥四川火锅等品牌,面对突如其来的疫情损失惨重。

为了消除疫情蔓延隐患,从主动闭店至今,截至目前共造成直接经济损失近3000万元。其中,公司工资、房租等费用超300万元,管理公司各项损失近1500万元,直营门店经营损失接近1000万元。

疫情应对:拿出6000万补贴 门店3月上旬复工

周杨:疫情期间,谭鸭血老火锅和贤合庄卤味火锅响应封面公益驰援行动,累计向成都市公共卫生医疗中心捐赠60万,同时两个品牌也通过成都餐饮企业联合会向武汉各捐赠10万现金及物资,共渡难关。

本次疫情爆发至今,各品牌门店的经营恢复是一个缓慢的过程,未来的各门店经营面临巨大挑战。为了实实在在帮助合作伙伴减少疫情带来的损失平稳度过疫情危机,公司2月2日决定,给予至膳旗下谭鸭血老火锅、贤合庄卤味火锅、炊二哥四川火锅三个品牌所有合作门店(2020年1月22日前正常营业的)每店援助10万原料,合计总价值6000万元。

门店暂定3月8日复工,具体复工时间要视疫情和政府的相关规定来决定。

全年打算:启动复兴推广计划 重塑品牌和门店信心

周杨:疫情过后,至膳品牌将启动新的复兴推广计划,重塑品牌和门店的信心。恢复营业后,食品安全和卫生防疫问题将是门店未来工作的重中之重。在疫情防控的攻坚阶段,不管遇到多大的挑战,至膳弘扬四川美食文化,打造世界餐饮品牌的理念不会变。

新的这一年,我们要深入进行品牌整体性打造,会有越来越多的流量明星加入到我们的团队,在不断形成热度的同时,兼顾品牌特色,让顾客深刻感受到餐饮行业的传播性和仪式感。食材、话题和服务,“吃”也可以很好玩。

疫情肆虐,餐饮行业2020年的“冬天”注定难熬,此刻,餐饮人都应该努力做好自己能做的,可以做的,抱成一团火,静待“春暖花开时”。

封面新闻记者 陈怡然 但辰璐

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